29 Sep Castilla-La Mancha se suma al Día Internacional de Concienciación sobre el Desperdicio Alimentario
El 29 de septiembre se celebra la sexta edición del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, instaurado por la Asamblea General de Naciones Unidas en 2019 con el objetivo de sensibilizar sobre la magnitud de este problema global. El lema elegido para este año, “Poner fin a la pérdida y desperdicio de alimentos. Por las personas. Por el planeta”, refleja el impacto social, económico y ambiental de este desafío.
Cuando se pierden o desperdician alimentos, también se malgastan los recursos empleados en su producción, como el agua, la tierra, la energía y la mano de obra. Además, los desechos alimentarios en vertederos generan gases de efecto invernadero que agravan el cambio climático. A escala mundial, se estima que el 13 % de los alimentos se pierden entre la cosecha y la venta minorista, y que un 19 % se desperdicia en hogares, comercios y restauración. Solo los hogares tiran diariamente más de 1.000 millones de comidas, el equivalente a 1,3 comidas al día por cada persona que pasa hambre en el mundo.
En España, en 2024 se desperdiciaron 1.125 millones de kilos/litros de alimentos, lo que supone más de 23 kilos por persona al año.
La estrategia de Castilla-La Mancha contra el desperdicio
La Consejería de Sanidad, a través de la Dirección General de Salud Pública, tiene entre sus competencias en materia de consumo la prevención del desperdicio alimentario y la redistribución eficiente de los alimentos. Con este fin, el Gobierno regional aprobó en 2022 la estrategia “Sin Desperdicio 20-30”, que marca el compromiso de reducir a la mitad estas pérdidas.
Asimismo, se constituyó el Foro Regional para la Reducción del Desperdicio de Alimentos, un órgano de consulta y asesoramiento que integra a representantes de la administración, distribución alimentaria, hostelería, asociaciones de consumidores, entidades sociales, cooperativas agroalimentarias, universidades y la Federación de Municipios y Provincias.
Recomendaciones a los consumidores
Con motivo de esta jornada, la Dirección General de Salud Pública recuerda algunas pautas prácticas para reducir el desperdicio:
-
En el hogar: planificar las comidas, aprovechar o donar las sobras, congelar raciones listas para consumir, almacenar adecuadamente y aplicar el método FIFO (“primero en entrar, primero en salir”).
-
En las compras: elaborar una lista ajustada a las necesidades, evitar compras excesivas, optar por frutas y verduras de aspecto imperfecto, y priorizar productos locales y sostenibles.
-
Fuera de casa: pedir únicamente lo que se vaya a consumir y solicitar que se envasen los restos para llevar.
Con estas medidas, Castilla-La Mancha refuerza su compromiso con un consumo responsable y sostenible, contribuyendo a proteger tanto a las personas como al planeta.