02 Abr España aprueba la primera ley estatal contra el desperdicio de alimentos
La nueva norma, publicada en el BOE, obliga a empresas y entidades a prevenir el despilfarro y priorizar el uso social de los excedentes.
España cuenta desde abril con una Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, la primera norma estatal que aborda de forma integral esta problemática. La ley afecta a toda la cadena alimentaria, desde el campo hasta el consumidor, e impone medidas concretas para reducir los alimentos que acaban en la basura.
Entre sus principales exigencias, la norma obliga a empresas, comercios y establecimientos de hostelería a elaborar planes de prevención que permitan identificar dónde se generan pérdidas y cómo evitarlas. Además, deberán priorizar la donación de alimentos en buen estado mediante acuerdos con entidades sociales.
La ley establece una jerarquía de usos para los excedentes: primero consumo humano, luego alimentación animal o aprovechamiento industrial, y como última opción, la conversión en compost o biogás. También obliga a bares y restaurantes a ofrecer envases reciclables para que el cliente pueda llevarse la comida no consumida.
Aunque las microempresas y pequeños comercios están exentos de algunas obligaciones, las grandes superficies deberán cumplir íntegramente lo previsto. El incumplimiento podrá sancionarse con multas de hasta 500.000 euros en los casos más graves.
El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha recordado que “no hay alimento más caro que el que termina en la basura” y ha subrayado que esta ley responde a un deber ético, social y medioambiental. En España, solo en hogares, se tiraron 1.183 millones de kilos de alimentos en 2023.
Con esta norma, el Gobierno quiere dar un paso firme hacia un consumo más consciente y responsable, reduciendo el impacto ambiental y apoyando a quienes más lo necesitan.
Fuentes: BOE – La Moncloa
2 de abril de 2025