21 Sep La “barataflación”: cuando el consumidor paga lo mismo por productos de menor calidad

La subida continuada de precios en los últimos años ha provocado que algunas empresas recurran a prácticas que afectan directamente a los consumidores. Una de ellas es la llamada “barataflación”, que consiste en mantener el precio del producto pero reduciendo su calidad mediante la sustitución de ingredientes o componentes por otros más baratos.

A diferencia de la “reduflación” —cuando se reduce la cantidad del producto manteniendo el precio—, la barataflación es más difícil de detectar. Puede darse tanto en alimentos como en productos de higiene, textiles o electrodomésticos.

En el caso de la alimentación, se han detectado ejemplos como:

• Sustitución de grasa láctea por vegetal en helados y quesos.

• Uso de almidones y gelatinas en lugar de carne en algunos embutidos.

• Sustitución de la manteca de cacao en chocolates por grasas vegetales más económicas y menos saludables.

En otros sectores, también se observan cambios: tejidos de menor calidad en ropa, jabones y champús menos concentrados, o electrodomésticos con funciones eliminadas o piezas menos duraderas.

Aunque el etiquetado debe ser veraz y no inducir a error, actualmente no existe en España una normativa específica que prohíba la barataflación, siempre que la información sobre los ingredientes o materiales sea correcta. Esto convierte la práctica en un desafío para los consumidores, que pueden percibir que el producto “ya no es lo que era” sin tener claro por qué.

Las autoridades sanitarias de distintos países han alertado de que estas reformulaciones pueden tener un efecto acumulativo en la dieta y la salud. En España, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recuerda la importancia de que los cambios de composición sean transparentes y estén correctamente reflejados en la etiqueta.

Conocer esta práctica y revisar atentamente la información de los envases es clave para realizar un consumo informado y responsable.

Fuente: La Voz de Galicia

21 de septiembre de 2025